伊豆グルメ情報

海の幸

伊豆の食材は色々とありますが、やはり海の幸である海鮮がお勧めです。駿河湾と相模湾に挟まれ、下田沖では黒潮が流れています。大きな根と呼ばれる漁礁も多く、伊豆半島の周囲には漁村や港湾も多く見かけます。

回遊魚である鰤や鯵はもちろんの事、鯛やカサゴ、烏賊や蛸、伊勢海老や手長えび、世界一大きいカニとして知られるタカアシガニの産地でもあり、貝類も豊富でサザエやアワビなども有名です。駿河湾がある沼津では、全国でも珍しい深海魚も食べる事が出来ます。

高級食材として有名な金目鯛も伊豆の東海岸の特産品です。金目鯛の刺身はなかなか食べる事が出来ませんが、伊豆では新鮮なうちに刺身で出す店もあります。

なかなか出回らない食材としては、鮑を小さくしたような貝で「とこぶし」があります。その身は鮑よりも柔らかく味が凝縮した感じなので非常に美味です。

山の幸

世界農業遺産にも認定された「わさび」が有名です。静岡県のわさび産出額は全国の70%以上を占め、県内では、静岡地域、伊豆地域、北駿地域が主な産地です。

伊豆は天城連山の恵みである湧き水も豊富で、昔からわさびが栽培されてきました。ご存知の通り海鮮との相性は抜群で、旨い食材を更に引き立ててくれます。

海鮮や蕎麦はもちろんの事、ステーキや焼き鳥、河津では、わさびと鰹節だけの「わさび丼」も人気です。

原木椎茸の栽培も盛んで、伊豆は全国規模の乾椎茸品評会の「農林水産大臣賞」受賞総数は全国トップで、その多くは「どんこ椎茸」です。

わさび、椎茸と来たら「蕎麦」です。伊豆の各地には田舎蕎麦から更科蕎麦まで、多くの蕎麦屋があります。味は好みによりピンキリなので食べ比べを楽しんで頂きたいです。

日本の出汁文化

日本料理の特徴として「出汁」の文化がありますが、西伊豆地域で生産されている「鰹節」も非常に優れた出汁となります。

江戸時代からの伝統製法の「手火山式」という手間をかけた製法により、通常の鰹節よりも旨味成分は2倍あると言われています。

代表的な鰹節や椎茸はもちろんの事、煮干しや土肥地区では「あごだし」で知られるトビウオも獲れます。伊豆半島の各地域では、それらの「出汁」を買う事が出来るので、ぜひ、お土産にどうぞ。

スイーツ

昔から山間部では果物を栽培して、フルーツやスイーツも人気でしたが、最近の熱海ではスイーツで行列が出来ています。

それぞれの地域で工夫を凝らした〇〇ソフトクリームも楽しみの一つです。

土肥にある、まぼろしの「白琵琶」をご存知でしょうか。天皇に献上していた経緯もあり、第50回全国植樹祭にて陛下に献上賞を拝しました。甘みと酸味のバランスが絶妙で、全国で土肥地区にしかなく、現在では一部の農家でしか生産されていない稀少品です。収穫は5月下旬-6月上旬の短い期間の販売となります。

昔から温泉饅頭も特産品としてあるので、和菓子も各地で作られています。伊豆各地にある、ご当地プリン25選というサイトもあるので、ぜひ、楽しんでください！

「グルメ」カテゴリを7つに分類

• 「海鮮」▶伊豆の特産品である海鮮料理を提供している店
• 「蕎麦」▶わさびやシイタケを活かす蕎麦を提供している店
• 「和食」▶海鮮に限らず「箸」で食べる和食を提供している店
• 「寿司」▶海の幸を使った「寿司」を提供している店
• 「焼肉」▶セルフで焼く肉を提供している店
• 「レストラン」▶「フォークやナイフ」で食べる食事を提供している店
• 「ラーメン」▶ラーメンを専門的に提供している店
• 「やきとり」▶「焼き鳥」を提供している店
• 「小料理・居酒屋」▶お酒に合うおつまみや小料理を提供している店
• 「中華」▶ラーメンだけでなく中華料理を幅広く提供している店
• 「スイーツ」▶喫茶店なども含めたカテゴリ
• 「バー・スナック」▶バーテンダーやママと会話を楽しむお酒を提供する店
• 「キャバクラ・クラブ」▶ホステスと呼ばれるスタッフと会話を楽しむ社交場の店
• 「その他」▶上記に属さない飲食店