蕎麦「鞍馬」(Kurama)

私が思う、伊豆半島の蕎麦の名店の１つ「鞍馬」をご紹介。

場所は松崎なので、なかなか立ち寄れませんが、西伊豆方面に行って蕎麦屋と言ったら、ここに立ち寄ります。

しかし、とにかく他県ナンバーも多く、混んでいるので、しばしばありつけない時も・・・。

メニューの種類は少なく、定番のとろろ・鴨汁・天ぷらと変わり種のクルミです。今回も取材なので天もり蕎麦を注文しました！

さて「鞍馬」の蕎麦は、十割蕎麦で、田舎蕎麦と更科蕎麦の中間ぐらいなので、蕎麦の殻も含んでいるため風味もあるので、私にとっては絶妙なバランスです。

もちろん蕎麦は自家製（作業場の写真有）で、水は私も日常的に飲んでいる天城深層水です！

仕事も丁寧で、天ぷらも美しいです。

ワサビは擦りたてが一番おいしいのですが、もちろん本わさびの擦りたてです。

返しは甘くなく、あっさりしているので蕎麦を引き立ててくれます。

私のお勧めしている蕎麦屋で、色々と共通しているポイントが網羅されています！笑

少し、待たされるのも、この仕事内容では納得できます。

オーダーを取っているのがお母さんだと思いますが、おなじみのお客様と話をしたり、あまり手際が良くないのは、ご愛敬ですね！

蕎麦好きであれば、わざわざ立ち寄る名店です。